飯店廚房設備保養需要做到以下幾點
發布時間：
2024-05-23 08:59
關鍵詞：
廚房,鏡面
不能用不光滑和尖銳的原材料去擦洗飯店廚房設備，尤其表面是鏡面的，以防使廚具設備表面導致刮傷，得用綿軟一點的，不容易脫落面料去擦洗，砂鋼和金屬拉絲表面，要沿著紋理去擦，不然容易搞花表面。
盡量使用含漂白劑成份及其研磨液的洗滌液、鋼絲刷、研磨工具等，為防止殘留洗滌液，浸蝕飯店廚房設備表面，洗滌結束后得用清潔水清洗表面。廚具設備表面有塵土及其易清除污漬物，可以用香皂、弱洗滌來洗，粘接劑成分，采用醫用酒精或有機溶液(苯)擦洗。
餐廳廚房設備表面的植物油脂、油、潤滑脂環境污染，可以用柔軟布弄干凈，之后用中性洗滌劑、氨溶液或者用專用型洗滌劑清理。飯店廚房設備表面有漂白液及各種酸粘附，需立刻自來水清洗，再換氨溶液或中性化碳酸蘇打水水溶液侵泡，用中性洗滌劑或溫開水洗滌。
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